La Percée du Vin Jaune - Site officiel

L’événement du vignoble Jurassien
La Percée du Vin Jaune – Salins les Bains
3 & 4 Février 2007

Sous un temps ensoleillé, la 11ème Percée du Vin Jaune a connu un succès grandissant, avec plus de 50 000 visiteurs.

1997 - 2007 CELA SE FETE

Le gâteau d'anniversaire avec les présidents Les "20" jaunes cloturant la cérémonie

SAMEDI 3 FEVRIER 2007

RESULTAT DU CLAVELINAGE 2007

au fort Saint André

APPELLATION CÔTES DU JURA :

DOMAINE QUILLOT (1999) - DOMAINE CARTAUX-BOUGAUD (1999) - DOMAINE GRAND (2000)
COMPAGNIE GRANDS VINS (2000) - CAVEAU DES BYARDS (2000) - DOMAINE PECHEUR (1999)
DOMAINE PIGNIER (2000)

APPELLATION L'ETOILE
DOMAINE PHILIPPE VANDELLE (1999) - CHÂTEAU L'ETOILE (1999)

APPELLATION ARBOIS
DOMAINE FUMEY-CHATELAIN (1997) - JACQUES TISSOT (1999)
FRUITIERE VINICOLE DE PUPILLIN (1999) - FRUITIERE VINICOLE D'ARBOIS (2000)

APPELLATION CHÂTEAU-CHALON
DENIS CHEVASSU (1999) - COMPAGNIE DES GRANDS VINS DU JURA (2000)

PHILIPPE BUTIN (2000) - PHILIPPE BUTIN (1999) FRUITIERE VINICOLE DE VOITEUR (1998)

RESULTAT TROPHEE ANDRE JEUNET 2007

CONCOURS DE CUISINE

Catégorie étudiant :

1er Jean OLIVIER - Lycée hôtelier les Diguières à Grenoble

Déclinaison de Rable farci Francomtois, Sauce Vin Jaune, Royale de cèpes, Cromesquis Morilles

2ème Pierre Emmanuel GOVINDAMA - CFA de Gevingey

Ballotine de rable farcie d'écrevisse accompagnée d'une bisque garnie de pomme de terre à la jurassienne et d'une pyramide d'oignon grelot

3ème Romain THIEBAUD - Lycée Hyacinte Friant à Poligny

Rables de lapin farcis au ris de veau et violette, chutney d'oignons rouges, purée de courge, chips de bettrave et courge, émulsion de betterave, courge et violette

Catégorie professionnelle :

1er David ROBIN - Institut des métiers à Clermont-Ferrand (63)

Lapin en quatre cuissons

2ème Thierry BRENUCHOT - Le Richelieu à la Flotte en Ré (17)
Lapin farci en croûte de sel jus vin jaune, charlotte de salsifis et presse de légumes au foie gras

3ème David JACQUEMIN - la cheminée à Montfaucon (25)

Lapin farci en deux façons, cuit en croûte de sel de Salins les Bains, pomme fondante au foie et aux cèpes, tarte comté à l'embeurrée de chou, sauce mousseuse au vin jaune.

LA VENTES AUX ENCHERES DE VIEUX MILLESIMES
QUI A EU LIEU A LA SALLE NOTRE DAME

Des infos sur la vente aux enchères prochainement

DIMANCHE 4 FEVRIER 2007

9h30 Le cortège traverse la ville de Salins les Bains sous un soleil radieux.

Après six années en fût, le nouveau millésime du vin jaune 2000, mise en perce par le parrain de l'édition 2007, Jean Paul OLIVIER a été offert à la dégustation.

Dans une soixantaine de caveaux, 80 vignerons vous ont accueilli pour vous faire découvrir leurs productions

Les commerçants de Salins, avaient participés à la décoration de leur ville, en décorant leur vitrine

CONTACT :

Les Ambassadeurs des Vins Jaunes
Château Pécauld – BP 41
39600 ARBOIS
Tél : 03 84 66 26 14 - Fax : 03 84 66 10 29
www.jura-vins.com
percee@jura-vins.com

Crédit photos : studiot Lyet - CIVJ

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